會做飯的人。
2022-02-11 14:00:40 381 admin
或许很多人和我一样，活到三十几岁却从未想过忽然有一天会轮到自己做年夜饭。
要么有父母坐镇掌勺，要么几家人三姑六姨叔叔伯伯的一起跑到大酒店去开个席、聚个餐。
直到疫情后第三个“原地过年”的春节，有的回不了家了，街面上也很难订到可以开席的饭馆了……于是乎，“会做饭”好像意外成为了每个人迫在眉睫需要掌握的技能。
哪怕只是炒几个家乡菜，在异乡和室友、伙伴们热闹热闹；哪怕出不了门大餐，一家三口在家吃一顿温馨舒适的团圆饭，但因为有一个会做饭的人，一个家有一个热热闹闹的厨房，无论如何，至少这个年不会凄冷孤单。
柏邦妮曾经录过一期播客，聊“爸妈教我做年夜饭”。一家三口坐在客厅吵吵闹闹地计划过年吃什么？这也是三十多岁的闺女第一次独挑大梁，为家人上灶做年夜饭。
“六个凉菜？”“八个啊，怎么到你这儿还没做就少俩！”“卤点蹄膀”“哪里吃的动啊！”“我来说，你爸这个菜我看他做多少年了”……从吃什么，到怎么做，到往日的回忆，家乡的味道，所谓烟火气就这样自然、平实地从一家人的声音当中流露出来。
其实，对于会做饭、爱做饭的人，反而不太会把做饭这件事上升到一个很高的高度上去说。什么诸如“治大国烹小鲜”，什么做饭能够“修身养性”之类。反而，对他们来讲，收获和需要，可能都是最简单不过的。做饭、吃饭、相聚能让人感觉到快乐，无他。
朋友在大厂上班，工作的压力可想而知。然而，多年来，“回家做饭”成为了他“刻意”保持的一个习惯。一个人专注、静静做饭的时光，让他感觉到独自在城市的生活，还没有完全被工作这一件事吞噬。做饭时，虽然双手在动，但心灵却足够放松，“好过瘫在床上刷手机”——身体好像很舒服，但精神却从未得到真正的放空和休息。
所以，即便下班到家已经8、9点钟，他依然还坚持着回家做饭。
对他来说，只要走进厨房，系上围裙，洗菜、切菜、烧菜，眼前就是一个完完全全属于自己的小天地。而在这个小天地里，只有最简单的食物、最简单的道理、最简单的自己和最简单的快乐。
做饭能让人快乐，还在于分享的快乐。
汪曾祺说，愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。然，除此之外，我也会觉得，会做菜给别人吃的人，也是比较懂得享受“什么是‘更高级’的快乐”的人。
看着朋友、家人因为自己的餐桌相识、相聚，感受着他们因为吃到还算可口的食物而快乐，明确地知道自己被需要、被认可……懂得这些快乐，是不自私，却也是另一种更聪明的“利我”。
“不自私”在，把食物和快乐分享于他人；“利我”在，懂得因此所能获得的愉悦、欢喜，其实要比只是满足了一己私欲所获得的快乐，长久得多，也珍贵得多。
如果让你选择仅有的一项技能，教给自己的孩子，你会选择什么技能。
这是一个发生在日本的真实故事：年轻的妈妈千惠，因为身患重病，自觉能够陪伴在女儿阿花身边的时间越来越有限，于是她开始教四岁的女儿学习做饭。因为在千惠看来，做饭是可以“让她一个人（即便母亲不在身边），也能好好活下去的能力”。
越长大越理解，作为母亲，这其中的良苦用心。
看似只是喂饱自己的技能，事实上却如同一扇通往新世界的大门。
有时候，“会做饭”能够让你在陌生的环境中交到一帮知心的朋友、打开一个全新的社交圈；有时候，它也是维系你个人生活情致的不二法门，在你想一个人静静的当下，平复、滋养你或许略显浮躁的心境。
或许我们从来没有这样计算过：
一日三餐，一个月就有90次，一年就能达到千次以上。
“随便吃点吧”、“叫个外卖吧”、“只是吃个饱而已”……但越是日常的事，越是习以为常的小事，就越有可能藏着惊人的力量。如果一个家庭，厨房冰冷，灶台上没有一星半点儿开火的痕迹，家庭的氛围多少总显得不那么温情。相反，时常能看到父母在厨房忙碌，甚至能带着孩子一起做做饭，全家能常常围在一起吃个晚饭，哪怕每周有那么一两天，这样的家庭，即便有点吵吵嚷嚷，也有所谓“家”的味道。
海丰老师曾讲到他的一个朋友，在把孩子送出国去留学时，作为父母他们却表现得一点都不担心。而说起如此淡定的原因，原来是这个小孩子从小就学会了如何做饭，“只要会做饭，那么一来饿不死，二来或许还能帮助他社交、认识新朋友”。
后来，事实证明，这对父母的判断一点都不错。因为会做饭，他们的孩子适应得比其他同时期出去的孩子更快、更好。
“一个会做饭的人，再差又能差到哪里去呢？”
能够悉心照料每一种食材，能够耐下心去熟识每一味配料的“习性”，能够在杯盘碗橱中找到生活的情趣，起码就一定不会是一个简单、粗暴、乏味的人。而这种种背后，或许也是一个懂得在厨房中相处的温暖的家，一对温柔、相爱、有生活情趣的父母。
走进厨房，再冷漠、黯淡的人似乎都变得眉目可亲了。
我们之所以喜欢读汪曾祺、梁实秋，包括喜欢苏东坡、喜欢《随园食单》，或许有一部分原因就在于，读这些会吃会做的文人笔下的文章，即便油墨纸张是冷的，但字里行间，却仍能感受到作者热爱生活的那份情感，是暖的，甚至是炙热的。
即便是如同食谱一般的文字，读起来也并非只是“技”，反倒感受更多的，是“情”。
会做饭的人，做饭就是他表达情感的方式，如同掌握了一门语言一般，只不过沟通的往往是语言之外的东西。
曾听过一个朋友说起他爸爸和奶奶之间的故事。
家人之间难免有矛盾，有时候父亲惹老人家生气，但又碍于面子，所以即便心中也有愧疚却也总不会直白道歉。但是到第二天，餐桌上往往就会多出一道“日常做略繁琐、但老人尤其喜欢吃”的鱼羹。这道鱼羹，好像早已成为两个人之间的暗语。做的人用做菜，说“对不起，别生气”，吃的人，吃着吃着就表示“知道了，原谅你”。
正如一位美食家曾说过，做饭是比语言更能表达心意的一件事。
做对方喜欢的食物，成为替代“抱歉”的暗号，有互相之间默许为庆祝所用的食物……用做饭形成人与人之间另一重的语言体系，互相的联系自然也会更加的紧密。
会做饭的人，走到哪儿都能活下去。
这种感受于我也同样深刻。从刚到大城市时，因为经济窘迫开始和合租室友学做饭、带便当，到如今，做饭成为了我和自己相处时最自在的“一人时间”，厨房也成为和朋友们相聚时，最舒服、惬意的空间。
有时回过头想，还真有点感激那段“把我推进厨房”的贫穷时光。当时的厨房虽小，却又实在像是给了我一个很大很大的世界。
