2020，願事事“粥”全。
2020-01-09 17:05:20 778 admin
腊月初八，岁终之月节夏称嘉平，殷曰清祀周为大蜡，汉更曰腊这一天新年将交旧岁围猎以肉冬祭逐疫以迎新春
这一天有肉如丘，有酒如泉
有肴如林，有货如山率土同欢，和气来臻这一天洗米、泡果剥皮、去核望大米、小米红豆、莲子花生、红枣在锅中沸腾翻滚明日腊八今天我们不谈旧理只呈上一碗热气腾腾的腊八粥
2020，祝愿你事事“粥”全
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。......”小时候，每到腊八节都会喝上一碗热气腾腾的腊八粥，冰天雪地里，一碗暖粥下胃，连心底都是暖的。
腊八节要泡腊八蒜、晒腊八豆腐、煮腊八面、吃腊八冰，但最普遍的习俗就是喝腊八粥了，喝腊八粥的习俗最早可以追溯到宋朝。
北宋《东京梦华录》中有这样的记载：“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。
南宋周密的《武林旧事》中也有提到，“寺院及人家用胡桃、松子、乳草、柿、栗、粟、豆之类作粥，谓之腊八粥”。从此，在腊月初八这一天，上至皇帝嫔妃、高官富贾，下至贫民百姓，都会煮一碗热气腾腾的腊八粥欢庆腊八节的到来，祈求平安。
到了清朝，熬“腊八粥”变得十分隆重，堪称一场声势浩大的工程。
每年一进入腊月，内务府大臣便将粥料和干柴全部安排妥置，随后在腊月初二至初五全部运到雍和宫。初六早晨，钦定的监粥大臣率三品以上的监粥团接岗，监督称粮、称干柴、分米。
初七下午，监粥大臣下令开火，一时间，雍和宫满院沸腾。监粥大臣一直监督到初八凌晨，待粥全部熬好时，方能松一口气。
这时，钦定的供粥大臣早已率众司员到岗，立刻指挥分粥。第一锅粥要供佛祖。第二锅进奉乾隆及皇家。第三锅赐给王公大臣和庙里大喇嘛。第四锅赐驻京的文武百官。如果赐各省大吏时，则要装到瓷瓶里密封，快马送往。第五锅赐雍和宫的众喇嘛。第六锅再加上第五锅剩余的，则抬到雍和宫外施于平民百姓，岁岁循例。为此，清朝文人夏仁虎有《腊八》诗为证：腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
中国幅员辽阔，我们的先民对农业的依赖，以及由粮食丰收所带来的喜悦，造就了丰富多样的腊八粥。北方以北京为代表的腊八粥就是八宝粥，讲究两个字“丰富”。于是，北京的腊八粥里绝不只有八种食材，但凡能搀在白米中的食物都会放。桂圆、红枣、核桃、榛子、莲子、葡萄干、白果、松仁、玫瑰、红豆、花生......可谓五花八门。过去的老北京，每到腊月初七晚上，一家人就开始准备，洗米、泡果、剥皮、去核，然后在半夜就开始煮。讲究一些的人家，还会用果子雕刻成狮形等动物花样放在锅中煮。
做为我国古代政治中心的陕西，虽同为北方，但腊八粥更多了些西北民族的特色。陕西人的腊八粥分五味和八味。五味就是用米、豆、干果煮成。八味在五味的基础上还加入了豆腐、萝卜、肉丁，可以依个人喜好自选酌定。如果是午间吃，还要在粥里煮上一些面条。想想盛唐的长安城，世界第一，万国来朝，陕西之地的杂糅和融合自然不是其他地方能比的。羊肉泡馍、胡辣汤，这些唯恐味道不全的多民族饮食习惯，也影响了这味小小的腊八粥。
甘肃人的腊八粥里不仅要有五谷，还要放蔬菜。在兰州白银地区，煮熟后的腊八粥先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。然后再分给亲戚邻里，最后再一家人享用。
南方以苏州为代表的腊八粥主要分为甜和咸两种。甜粥的煮法和北方一样，只不过咸粥要加油。苏州人的腊八粥里会放入茨菇、荸荠、芡实、胡桃仁、松子仁、木耳、青菜、金针菇。
浙江人的腊八粥据说是从苏州传过去的，与苏州人的腊八粥大致相同，不过浙江人会放入荔枝肉，让腊八粥更香甜美味，食之祈求长命百岁。
从东到西，虽然浙江和四川同饮一江水，但腊八粥极其不同。四川山多地大，民族众多，腊八粥甜咸麻辣，百味俱全。主要是用黄豆、花生、肉丁、胡萝卜、白萝卜熬制。最突出的特点，就是“杂”，就像四川的火锅，丰富多样。
传统节日带给人们的不只有浓烈的色彩，欢腾的气氛，更重要的是它将我们的生命变得浓厚，立体，丰盈。
腊八依旧是四野冰封的日子，但大诗人陆游似乎已经感受到了春意。他在《十二月八日步至西村》中说：腊月风和意已春，时因散策锅吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须唯药物，差科未动是闲人。今朝佛粥更相馈，更觉江村节物新。
“住方家大院的八儿，今天喜得快要发疯了。一个人出出进进灶房，看到那一大锅正在叹气的粥，碗盏都已预备得整齐摆到灶边好久了，但他妈总说是时候还早。”沈从文笔下的《腊八粥》写于1925年的北平，他说：“初学喊爸爸的小孩子，出门会叫洋车了的大孩子，嘴巴上长出了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜腻腻的感觉”。
年年岁岁，岁岁年年，腊八节在我们这片土地上生生不息地传承着。如今它虽不如往日热闹，但它早已积淀成千家万户的生活方式。
