用味覺看見。
中国人说一首诗好,一幅画好,一段戏好,一处景好,怎么好?有味道。西方古典美学里,味觉的地位很低。但中国人天生信任味觉,喜欢讲“味道”,习惯以舌头为原点,去丈量与自然万物之间的关系,抵达其余感官。西方人认为,“视觉”可以传播,而“味觉”只能囿于个人体验。比如,用眼睛看一幅画,人在画的外面,是客观认知,于是可以...
2024-11-22 14:37:44 275 admin 阅读详情 »
北京涮鍋。
一入冬,北京人就开始张罗涮羊肉。为了这一顿,北京人已经摩拳擦掌了一整年。不是其他三季吃不着,实在是这里头它有北京人的好些个讲究。天不入冬,寒风未起,羊肉再好涮起来也不是那个味儿。吃是随时都能吃,但吃的仪式感必须得天时地利人和都齐全了,才能油然而生。在老北京的传统里,冬意渐浓,瑞雪催寒,扇个锅子吃羊肉,才算是...
2023-01-03 09:34:08 272 admin 阅读详情 »
枕邊,有書。
昔日爱看书的人,会在枕边塞上几本书。待夜阑人定,灯下床头,拾起一册,斜倚闲读,自是清福一件。有时翻着看着,不知不觉,一溜身,一撒手,轰然入睡,伴着一枕书香,也得了安眠好梦。如今,人们的睡前时间通常被手机独占,沦陷于各种热搜、朋友圈、短视频,瞪眼刷到凌晨,也舍不出几分钟给书了。想想现在人也是奇怪,虽然抱怨着生...
2024-11-22 15:02:00 266 admin 阅读详情 »
羊肉,暖暖。
蔡澜曾列了一份“死前必吃”的美食清单。其中肉类,只有羊肉:“肉只有羊了。没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。”羊肉的美味,只要吃过的人便念念不忘。而古人对羊肉的喜爱更是毫不掩饰:羊大为美。“美”,如此风流蕴藉、让世人苦苦追求的一个字眼,竟源于“羊”肉太过好吃,而且还成了万物最佳的评价尺度。...
2022-10-19 14:27:23 264 admin 阅读详情 »